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南京年货“质量”如何?部分炒货有问题记者体1

发布时间:2019-05-28 浏览:

  现代快报讯(记者 徐岑 文 / 摄)2019 年春节将近,保障 舌尖上的安全 十分重要。1 月 31 日,南京市市场监管局发布春节食品和年夜饭专项抽检结果。抽检 755 批次,有 10 批次不合格,平均合格率 98.68%,总体状况良好。不合格食品包括炒货、饼干、水果制品等。近日,现代快报记者跟随玄武区市场监管局的工作人员到超市、餐饮场所,体验年货是如何抽检的。

  到酒店吃年夜饭的人越来越多。那么你的年夜饭新鲜吗?1 月 29 日,现代快报记者跟着玄武区市场监管局玄武门分局的工作人员到该辖区内一家酒店进行年夜饭检查。据酒店厨师介绍,该酒店已经预定出 23 桌年夜饭,预计就餐人数在 260 人到 280 人左右。为了保证食品新鲜,年夜饭的食材在除夕前一天才会送到。

  供货商、进货查验过资质吗? 有台账吗? 食品留样做得怎么样? 在检查过酒店的营业执照、食品经营许可证、工作人员的健康证后,玄武区分局局长姚磊开始查验进货台账。 我们要求经营年夜饭的单位建立食品台账,什么时间进了哪些货,生产日期批号、供应商信息一目了然。原则上,这些信息要保留两年时间。 记者随意翻开供应商资质台账看到,1 月 27 日该酒店就进了 7 批货,包括蔬菜、豆制品、盐水鸭等。

  看完台账,工作人员又开始查验食品资质。 酒店在进货时要查验进货的食品是否具有合格的证明,比如肉类就需要动物检疫合格证明。 姚磊介绍。

  随后,记者又跟随工作人员到酒店后厨进行查看。凉菜间要有单独空调,生菜和熟菜要分开,调料要在合格期内、要设置留样冰箱 现场,第三方检测机构南京市质检院还对牛肉和盐水鸭进行了取样抽检。

  南京市市场监管局也对全市年夜饭进行了专项抽检。抽检场所覆盖南京市 11 个区的 53 家餐饮单位,包括小型餐馆 6 家,中型餐馆 23 家,大型餐馆 17 家,特大型餐馆 7 家。抽检品种涉及酱卤肉、肉灌肠、其他熟肉(自制)、火锅调味料等,检测项目包含食品添加剂、重金属、非法添加物等。共计完成抽检 98 批次,全部合格。

  姚磊也提醒,春节外出聚餐时,要选择安全卫生、有 笑脸 标志、实施 明厨亮灶 管理的餐馆。同时注意饮食均衡,不要吃 新奇 野味 食物。

  走亲访友需要买年货,家中的水果、坚果、零食也不能少。年货质量如何?南京市市场监管局抽查 600 批次,发现 10 批次不合格。其中,酒类、肉制品、糖果制品、茶叶及相关制品、水产制品、罐头、饮料、薯类及膨化食品等全部合格。炒货食品及坚果制品、饼干、水果制品出现问题。

  现代快报记者了解到,炒货食品及坚果制品共抽检 50 批次,有 5 批次不合格,都是炒货,主要为过氧化值、酸价及二氧化硫残留量超标。过氧化值超标,一般说明产品的加工、保存方法不当,包装密封性不好。酸价超标则是用油存在质量问题,会导致人体肠胃不适、腹泻甚至损害肝脏。根据通报,南京悦家超市有限公司河西中央公园店销售的标称合肥安佳食品有限公司生产的 小青豆(蒜香味)(200g/ 袋,生产日期为 2018-08-05),检出酸价(以脂肪计)(KOH)超标,检测值为 3.7mg/g,标准值为 3mg/g,被判定为不合格。

  饼干共抽检 100 批次,4 批次不合格,存在过氧化值、菌落总数超标的问题。此外,水果制品抽检 50 批次,有 1 批次不合格。南京市建邺区菊十香炒货店销售的标称揭西县青豪园食品有限公司生产的 风干九制话梅 (散称,生产日期 2018-09-23),检出二氧化硫残留量超标。

  而随着大家生活水平提高,选择高档礼品、进口商品的消费者也越来越多。记者跟着工作人员来到一家超市进行抽检。店内一款美国进口坚果卖得就很火爆。如何查验真实?入境货物检验检疫证明、进货台账必不可少。根据店长倪先生提供的材料,记者看到该批坚果于 2018 年 8 月生产,当年 10 月 29 日经佛山海关检验检疫合格后,通关放行。姚磊提醒,购买进口食品一定要查看中文标识,也可让商家提供检验检疫证明。

  水果同样也很热销。一款 17.5 橙就成了 网红水果 ,商超、摊贩都有卖。由于价格较一般橙子贵,部分摊贩会以次充好,到底哪个是真的?市场监管工作人员介绍,商家首先要履行查验货义务,并保留相关索票,做好台账。如果没有记录可查,很有可能是假的。店长倪先生介绍,真正合格的产品有第三方机构出具的检测报告,到货后他们也会随机检查。 每个橙子上还有二维码,消费者可以扫码溯源。

  此外,针对饮料、饮品,玄武区市场监管局食品科科长罗亚玲也有消费建议。 超市里卖的饮品基本上都是合格的,但是就青少年来说,我们首先推荐酸奶和牛奶。其次是常温类酸奶、牛奶饮品等,碳酸饮料更要适量饮用。



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